Mantzhøj blev bygget i 1829 som erstatning for den fæstegård, der var udflyttet fra Ulkerup by, da denne i 1782 ved kongens beslutning blev nedlagt for at forbedre skovens tilstand.
Gården blev bygget af 165.000 stk. brændte sten fra teglværket i Ulkerup skov.
Gården fik navnet “Mantzhøj” efter den tyskfødte skovrider Johan Henrik Mantzius, der var den første skovrider i distriktet, 1757 – 1793.
Hovedhus, bolig for skovrideren, Kontorlængen og Staldlængen samt stengærdene der afgrænser gårdspladsen ud mod vejen er færdigbyggede og sat ud i udstillingsområdet.